Александр (fen_vey) wrote,
Александр
fen_vey

Category:

Зеленные помидоры с чесночком. Рецепт приготовления

        В связи с приходом холодной погоды, помидоры не вызревают, а гибнут. Вот и приходится собирать их зеленными и заниматься массовой заготовкой, ранее уже писал и обещал рецептик.

зеленые помидоры 02
У помидор надо вырезать серединку и вставить зубец чеснока.


зеленые помидоры 04


зеленые помидоры 01

Разложить по банкам. На дно банок, а потом и сверху положить стебли укропа, листья хрена, черной смородины, вишни и залить крутым кипятком.

зеленые помидоры 03

Через десять минут, вода сливается и заливается кипящим рассолом, который готовится из расчета 1 столовая ложка соли с горкой и 3 столовых ложки сахара, душистый перец горошек и лавровый лист по вкусу. В каждую банку добавляется столовая ложка яблочного уксуса, девяти процентного и закатывется. Банки переворачиваю и укутываются.

       Для тех, кто интересуется,  нашел рецепт варенья из зеленных помидор. Скажу сразу, пробовать пробовал, но сам не готовил. Будет время, в выходные поэкспериментируем, на грядках осталось еще много неубранных плодов.
              помидоры зеленые - 1 кг,
              сахарный песок - 1 кг,
              вода - 1 стакан,
              лимонная кислота - 10 гр,
              ядра грецких орехов - 200 гр
     Крупные помидоры режутся на дольки, мелкие берутся целиком, но накалываются. Залить помидоры крутым кипятком, добавить лимонную кислоту и довести до кипения. Остудить, воду слить и тут же залить сиропом.
     Сироп готовится, на стакан воды, сахар и лимонная кислота по рецепту. Варенье варится в один прием на медленном огне, пока помидоры станут прозрачными. В конце варки добавляются грецкие орехи.
     Моя матушка готовила без орехов. Пробовал и с орехами и без них, и так и так нормально, вкус специфический, на любителя.


Tags: дела житейские, домашние заготовки, рецепты
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 25 comments